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发布时间:2018年05月24日   来源:   贺麟文   【打印】

我是1954年7月南京工学院(现东南大学)食品工业系制粮工程专业大学毕业,留校任助教,这一年适逢国家粮食部与教育部共同委托和决定南京工学院筹设我国历史上第一个“粮食专业”。

中华人民共和国成立后十分重视粮食生产和加工,提出“手中有粮食心中不慌”、“备战、备荒为人民”、“民为食为天”,首先要保证人民温饱继而吃好的营养、卫生、健康。所以1953年起实行“粮食统购统销”政策。这样,大规模的相对集中的保管粮食,怎样科学地保管、消灭粮食贮藏过程中产生的虫害、霉变,粮食干燥、粮食机械化自动化输送以及粮食科学加工和粮食利用都提上日程,培养这方面的人才都显得十分迫切。

过去农产品制造的内容属于大学的农学院,是“农学”内容的一个组成部分,课程设置完全是农学院的模式。1949年全国解放后,中央大学更名为南京大学,1952年在全国高校院系调整中南京大学农化系与浙江大学农化系、私立江南大学的食品系和武汉大学、复旦大学农化系中的农产品制造合并为南京工学院食品工业系。其中包括一批同粮食专业有关的专家教授,诸如留学日本早稻田大学的全国粮食、发酵、饲料专家沈学源教授,留日全国粮食储藏专家黄本立教授,留学法国和比利时的全国生物化学和粮食专家向瑞春教授等等,所以,组织上就把粮食工程专业的创建任务交给了南京工学院食品工业系,同时调配了一些中青年教师陈舜祖、朱斌昕、王慕臧、周世英、王鸿生等和刚毕业不久的青年教师吴平、刘当慧、贺麟文等组成粮食工程教研室筹建组。

我大学毕业后就分配到这个新成立的教研室,师从沈学源教授,改行从事粮食加工工艺学课程助教。我们当时无论是中老年教授、讲师还是年轻助教都是把党和国家的需要作为自己的志愿,党指向哪里就奔向哪里,并以“只争朝夕”、一天等于20年的精神、埋头苦干地投入新的工作。

当时,教育部除了给一套苏联的专业教学计划,各个课程的教学大纲和教材外其他一无所有,而老师们过去只学习过英语没有没有学习过俄语,为了工作需要,把青年教师组织起来集中突击学习俄语一个月,边学边用。首先是翻译俄文的教学计划、大纲和教材,粮工教研室还不分昼夜把“俄英粮食字典”编译成“俄汉粮食字典”,使大家有一套实用的工具书。

国家迫切急需粮食工程专业毕业生,所以在下达筹建专业教研室不久,就下达1954年暑假在全国招收新生90名,1955年招收第二届新生120名,1956年招收新生186名,然后,逐年递增招生任务名额。

为了加快粮食工程专业建设,教育部和南京工学院于1955-1957年,聘请了苏联食品专家、苏联莫斯科大学金斯布尔克教授来学校指导,教育部从大连工学院化工机械专业选拔6名优秀的大四学生(陆振曦、许林成等),从南工食工系选拔四名优秀大四学生(丁霄霖、陆炎培、谷文英、盛亚白)共10名作为研究生随苏联专家学习,还从粮食工程教研室抽出5名中青年教师(朱斌昕、王慕臧、程觉民、金其荣、贺麟文)随苏联专家在职学习,边工作边进修。

当时,各级领导都十分重视和强调学习苏联要密切结合我国实际,苏联人民食用是以买面粉和杂粮为主,我国则以大米和面粉为主,辅以杂粮,所以利用一切机会让教师接触中国实际,例如,组织我们参加1956年在北京举行的全国第一届粮食先进工作者大会(照片1,2),利用寒暑假及带学生实习的机会到南京、无锡、苏州、上海等地米厂和面粉厂(无锡茂新面粉厂、上海阜丰面粉厂、苏州面粉厂)如饥似渴地向在生产实践第一线的工人师父及技术人员学习并收集大量的教学资料。

1955年暑假,第一届学生二年级就得进行“认识实习”(三年级进行生产实习、四年级进行毕业实习,生产实习后进行课程设计,毕业实习后进行毕业设计或论文),我们中青年教师都亲自参与指导工作,边工作边学习,边提高。

南京工学院各级领导很重视开展科学研究工作,只有教学工作、科学研究工作和生产实践三者紧密结合才能不断提高师资水平和教学水平,高校才能面向社会做好服务工作。专业课一般内容学生通过自学就能掌握,教师只要讲重点、难点和介绍书本上没有的新内容,学生才有兴趣,才能启发学生思考专业的新问题。

1956年南京工学院举行全校第一届科学研究报告会,我们教研室中青年教师王慕臧、程觉民和我在沈学源教授指导下,作了提高大米质量,在原料稻谷中去石、去稗和大米中去碎米的研究报告。

1957年6月粮食工程专业的研究生和进修教师在苏联专家金斯布尔克教授指导下完成了毕业设计和论文,都通过了国家答辩获得了“工程师”称号(相当于硕士生学位,因为当时教育部还没有设学士、硕士、博士等学位制)。(附照片3)

1957年7月苏联专家金斯布尔克教授完成援华任务回国,我们粮食工程专业师生举行了隆重的告别仪式并留照纪念(照片4)

1958年南京工学院粮食工程专业第一届学生完成了四年的学习任务毕业,粮食工程专业有了毕业生,他们分配到全国各省(市)粮食管理部门、粮食研究机构和新建的大中专粮食学校与企业,满足了国家急需。至此,我们筹建的专业也完成了教学计划四年规定的教育任务,结出了圆满的果实,使我国早期粮食战线上的专业技术人员得到了及时补充和提高。我校粮食工程专业的毕业生到了六十年代以后,我们出差到北京、上海、广州及各省,就会发现粮食工业战线各层次的负责人几乎都是我校校友。

1958年6月江苏省委、省政府决定南京工学院食品工业系到无锡,成立无锡轻工业学院,下设食品工程、粮食工程及机械工程等三个系,至此粮食工程专业由在南工是一个教研室发展成为粮食工程系。历史总是由合到分,在由分到合,反反复复而不断发展,现在江南大学又由食品工程系和粮食工程系合并成了一个《食品科学与工程学》学科了。

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照片1

南工 粮食工程教研室部分教师参加1956年第一次全国粮食先进工作者代表会议

右二:沈学源教授   左二:黄本立教授     左一:刘当慧老师(刘当慧 后来职称 教授)

左三:吴平老师(吴平 后来职称 副教授)  右一:贺麟文老师(贺麟文 后来职称 研究员)


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照片2(上述五人同江苏省参加会议的代表合影)


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照片3

1957年 苏联专家金斯布尔克教授同国家答辩委员会成员(王昶(当时南工食工系主任、教授)、沈学源教授及粮食部总工程师师孙时中等)和随研究生班在职进修学习的青年教师合影

前排左起:贺麟文、陈舜祖、高善娟、沈学源、金斯布尔克、吴平、朱斌昕、王慕臧、程觉民


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照片4粮食工程教研室教师和粮工班全体同学欢送专家

(贺麟文,时年86岁,曾任无锡轻工业学院教务处长,研究员职称。)


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